Weet je dat de intolerantie van aardbeien, eieren, vis, kaas en zelfs groenten verre van altijd verbonden zijn met allergieën aan deze voedingsmiddelen? In feite is het advies over de brede distributie van allergieën erg overdreven, en in de meeste gevallen wordt intolerantie geassocieerd met pseudo-allergieën.
Inhoud
Meer recent werden alle gevallen van voedselintolerantie toegeschreven aan voedselallergieën en de term «Voedselallergie» of «Voedsel allergie» Werd extreem populair niet alleen onder artsen, maar ook onder de hele bevolking. Het is vandaag gevestigd dat de echte allergische reactie op producten vrij zeldzaam is, in 1,4% van de volwassenen. Meestal zijn pijnlijke reacties geassocieerd met pseudo-allergieën. Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen deze pathologische processen, en wat een patiëntkennis van de pseudo-allergische basis van intolerantie geeft?
Echte voedselallergie
Echte allergische reactie is meestal evoluerend als een reactie op eiwitcomponenten van voedsel, die absoluut onschadelijk zijn voor de meeste mensen. Meestal detecteert de patiënt de erfelijke aanleg voor allergieën veroorzaakt door de aanwezigheid «Gena-allergieën», Verantwoordelijk voor de vorming van antilichamen tot voedsel-eiwitten.
Antilichamen — Dit zijn speciale eiwitten van het menselijk lichaam, die in contact worden geproduceerd met buitenaardse eiwitten en zijn, alsof een spiegelbezinning van deze stimuli. Allergenen penetreren het menselijk lichaam door het darmslijmvlies, leiden het naar een staat «Boot gereedheid» en veroorzaken de vorming van antilichamen die worden verdeeld over alle organen en weefsels. Met herhaaldelijk contact met het antilichaamallergeen binden de antigenen onmiddellijk en vormen ze immuuncomplexen, die de vetcellen activeren die de ontstekingsmediatoren uitzenden. Aldus wordt een allergische reactie gelanceerd, die kan worden gemanifesteerd door een verscheidenheid aan symptomen, variërend van huiduitslag, koud, conjunctivitis, diarree en eindigend met bronchiale astma-aanvallen en allergische schok.
Allergieën veroorzaken meestal eieren, melk, vis, noten, citrus, aardbei, honing, chocolade, boekweit en andere producten. Bovendien ontwikkelt de reactie niet alleen bij het gebruik van een specifiek product, maar ook in reactie op het gebruik van andere producten, die allergeen omvat. Dus, met allergieën op melk, zal de reactie ook op ijs ontwikkelen, met de intolerantie van eierenallergeniek zal mayonaise worden. Dat is de reden waarom dieet in voedselallergieën het gebruik van alle allergene producten en producten die bevatten elimineert.
Interessant is dat thermische verwerking, staaf en andere soorten productrecycling hun allergene eigenschappen veranderen. Bovendien kan de paarse van één soort verschillende kenmerken hebben. Bijvoorbeeld, varkensvlees is anders dan rundvlees en lam en man met varkensvleesallergieën kan rundvlees drinken. Visintolerantie dekt vaker al zijn variëteiten en typen. Allergie voor koemelk is niet van toepassing op geiten en gefermenteerde melkproducten en, vooral, cottage-kaas, kaas kan helemaal geen reacties veroorzaken.
Lange thermische behandeling verlaagt de allergene eigenschappen van producten scherp. Dus het gelaste ei-eiwit is minder agressief dan rauw.
Valse allergie voor voedselproducten
Voedsel pseudo-alling is vergelijkbaar met de waarheidsallergieën in manifestaties, maar het heeft geen immunologische basis. Tegelijkertijd voldoet het veel vaker, een geval van echte allergieën is goed voor 3-4 gevallen van valse galerijen.
Onderscheidende kenmerken van pseudo-allergia
-
De reactie op het product begint onmiddellijk van de toewijzing van ontstekingsmediatoren. Als een activator van dit proces, producten die de vetcellen beïnvloeden, synthetiseren van histamine of producten die natuurlijke histamine in hun compositie bevatten.
Histaminesvo-gerelateerd Producten: vis, schaaldieren, kippenvlees, ei-eekhoorn, aardbei, kool, champignons, wortels en anderen.
Histamine-bevattend Producten: kaas, rode wijn, makreel, tonijn, haring, chocolade, koffie, spinazie, tomaten en anderen. 
Met pseudo-allergieën wordt genetische predispositie niet getraceerd, in de familie van de patiënt, niemand mag niet lijden aan intolerantie voor voedsel.- In het geval van allergieën is het genoeg om één aardbeienbes te eten en de reactie zal zich ontvouwen met volledige kracht, met pseudo-allergieën — De hoeveelheid product moet groot genoeg zijn en de intolerantie wordt alleen gemanifesteerd in het geval van te veel eten.
- De pijnlijke reactie van het lichaam met valse allergieën wordt niet alleen geprovoceerd door buitenaardse eiwitten, maar ook door andere componenten van voedsel, bijvoorbeeld, kleurstoffen, conserveermiddelen, bakmachten en zelfs zout en suiker.
- Bijna valse valse galerijen ontwikkelen zich tegen de achtergrond van ziekten van het maagdarmkanaal. Verhoogde permeabiliteit van het darmslijmvlies en het gebrek aan stoffen die het gistamine inactiveren met voedsel bijdraagt aan het optreden van reactie op producten.
Kennis van de verschillen van echte allergie uit pseudo-allergieën zijn in de eerste plaats noodzakelijk om competent een dieet in voedselallergieën te selecteren. Alleen rekening houdend met de kenmerken van het lichaam van de patiënt, kunt u een voeding kiezen die zou bijdragen aan de behandeling van de ziekte.
