Voedselvergiftiging is een groep ziekten gecombineerd met één reden: voedselgebruik van voedsel van slechte kwaliteit. We zullen vertellen over de soorten voedselvergiftiging, hun classificatie en het kort kenmerken van elke groep.
Inhoud
- Wat zijn de voedselvergiftiging?
- Soorten voedselvergiftiging van microbiële aard
- «Niet-bibliotheek» Oorzaken van voedselvergiftiging
- Chemische onzuiverheden vergiftiging
Voedselvergiftiging — Dit is een groep ziekten gecombineerd met een oorzaak, euslief voedsel, met grote aantallen microben, hun toxines of giftige stoffen van een andere natuur.
Wat zijn de voedselvergiftiging?
Afhankelijk van de factor die voedselvergiftiging veroorzaakte, omvat de classificatie de volgende soorten voedselvergiftiging.
- Microbiële vergiftiging vormen 95% van alle gevallen van vergiftiging en worden veroorzaakt door het eten van producten die zijn verontreinigd met een groot aantal bacteriën en giftige producten van hun levensonderhoud. Vergiftiging verschilt van voedselinfecties door het feit dat ze niet kunnen worden overgedragen van een zieke persoon, zoals het gebeurt tijdens salmonellose en dysenterie.
- Multische vergiftigingen zijn veel minder gebruikelijk en veroorzaakt door het binnendringen van een man van de giftige stoffen van groente, dierlijke oorsprong of chemische onzuiverheden in de maag.
Soorten voedselvergiftiging van microbiële aard
Voedsel toxicoinfectie — Acute vergiftigingen veroorzaakt door het eten van producten die een enorm aantal conditionele pathogene bacteriën bevatten, dat wil zeggen, micro-organismen die overal in kleine hoeveelheden kunnen worden gevonden, schadelijk zijn. Meestal wordt de oorzaak van toxicoinfectie het zaaien van voedsel met darmstaf en andere micro-organismen vergelijkbaar met het. Pathogene eigenschappen kunnen Enterococci, Protea, Cloctridium, tribriums tonen, die in het proces van hun levensonderhoud en tijdens de vernietiging worden onderscheiden Texinen.
Toxicoinfectie onderscheidt altijd een plotseling begin, massininess en beperkt tot een cirkel van mensen. Knippert van toxicoinfectie kunnen optreden in kleuterscholen, in scholen, in één wijk of stad. In de regel hebben ze een verbinding met één product en een einde zodra dit product wordt verwijderd uit gebruik.
Toxicose — Dit zijn voedselvergiftiging die microben-toxines in het menselijk lichaam ontwikkelt. Een klassieke versie van toxicose is botulisme, maar als «fabrieken» Toxinen kunnen ook de gebruikelijke enterotoxygenische stafylococci en champignons zijn, zoals verzending, Aspergillas, Fuzaria.
«Niet-bibliotheek» Oorzaken van voedselvergiftiging
Naast microben en hun toxines, kan vergiftiging ervoor zorgen dat plantaardige en dierlijke producten die giftig zijn in de natuur, meestal deze paddenstoelen, minder vaak onkruid granen en wilde planten. Soms wordt de oorzaak van dronkenschap melk en kaviaar van dergelijke vis zoals Marinka, Neveach en USACH.
Niet alle producten die vergiftiging veroorzaken, hadden aanvankelijk toxische eigenschappen. Compote bijvoorbeeld van pruimen of abrikozen met een bot, gewassen door de hand van een zorgzame grootmoeder, en voor een paar jaar vergeten in de kast op de plank, kan het misschien wel de oorzaak zijn van ernstige vergiftiging. Het feit is dat tijdens de opslag van dit product van het bot van fruit, amigdalin — De substantie die in de darm van een persoon in het blauwe gif verandert — Sinylzuur.
Potentieel giftige stoffen bevatten bittere amandelen, groene aardappelen, rauwe bonen.
Chemische onzuiverheden vergiftiging
Onder dergelijke pathologie als voedselvergiftiging omvat de classificatie de toewijzing van een groep vergiftiging door chemische onzuiverheden. Het gebruik van chemicaliën in de landbouw, voedsel en lichte industrie heeft vandaag een bedreigende schaal. Veilige voorschriften van het gehalte aan chemische onzuiverheden in voedingsproducten worden duidelijk beschreven door sanitaire diensten, de controle van het productkwaliteit wordt voortdurend uitgevoerd, maar helaas zijn schendingen vrij gebruikelijk.
Van voedselvergiftiging met chemicaliën, vergiftiging met nitraten en nitritis, pesticiden, herbiciden, fungiciden worden meestal gevonden. Nitraten en nitrieten worden bijvoorbeeld op grote schaal gebruikt in de vleesindustrie, met hun roze kleurworst en worstjes zijn verplicht om precies deze stoffen. In de landbouw worden nitraten gebruikt voor een snelle watermeloen-cultivatie, de bes wordt verkregen op roem, glad, groot, maar binnenin nauwelijks roze en zure smaak. Pesticiden — Betrouwbare bescherming van gecultiveerde planten van onkruid, ze verzamelen echter in de grond, en in het menselijk lichaam en het menselijk lichaam kan vergiftiging veroorzaken.
