Elke gastvrouw die graag deelneemt aan de billet voor de winter moet zich bewust zijn van het gevaar dat is getagd onder het deksel van de meest gewone bank. Dit is het causatieve agent van een dodelijke ziekte - botulisme. Waar komt hij vandaan en hoe je zichzelf kunt beschermen? Lees de antwoorden in het artikel
Inhoud
Iedereen die thuis is ingeschakeld, moet worden herinnerd dat u in niet-naleving van de regels van verwerking van groenten en fruit en voorzorgsmaatregelen, een product van een slecht kwaliteit kunt krijgen. Nou, als het gewoon beschadigd is, bombardementen, schimmel, gisting, zwelling van de dekens, wanneer je het verbruik van verwend ingeblikt voedsel kunt zien en voorkomen, en daarom vergiftiging vermijdt.
Maar het feit is dat een dergelijke zware en gevaarlijke voedselvergiftiging als botulisme kan worden verkregen door producten te gebruiken die eruit zien en smaken als volledig normaal.
Om het te vermijden, laten we uitvinden wat botulisme is van waaruit het wordt genomen en hoe het te voorkomen.
Botulisme is een zeer ernstige ziekte, in veel gevallen die tot de dood leiden. Veroorzaakt aan gifstoffen die de toverstaf markeren - Botulinus. Deze microbe is wijdverspreid in de natuur en komt ingeblikt voedsel in, als de grondstof wazig is, of met water van slechte kwaliteit. De microbe kan in ingeblikt materie zijn en in het geval dat grondstoffen van slechte kwaliteit werden verwerkt als de sterilisatieregimes niet werden waargenomen of misverstanden en uitrusting werden gebruikt.
Bij het steriliseren van de sticks van botulus, sterven ze, maar de geschillen die ze vermenigvuldigen blijven, t.Tot. Voor hun vernietiging is het nodig om meer dan 5-6 uur te koken.
Eenmaal in ingeblikt voedsel beginnen geschillen te ontkiemen, ontwikkelen en de microben die verschenen het sterkste gif toewijzen.
Maar aandacht! Voor de ontwikkeling van de stick is één verplichte toestand noodzakelijk: er moet volledig afwezig zijn. t.E. De microbe kan zich alleen ontwikkelen in hermetisch geslagen ingeblikt. Ook ontwikkelt de microbe zich niet in een zeer zure omgeving, t.E in marinades met zuurgraad van ten minste 1,6%.
Vooral moeten voorzichtig zijn wanneer de paddenstoelenoogst. t.Tot. Paddestoelen komen rechtstreeks in contact met de grond, de waarschijnlijkheid om in champignon ingeblikte botulinussticks te krijgen, is hoger dan wanneer de Billet of Andere fruit en groenten.
Het is ook belangrijk dat ingeblikt voedsel geïnfecteerd met botulisme niet anders kan zijn van gewoon. Smaak, kleur en geur bepalen de aanwezigheid van gif is onmogelijk.
Om jezelf en hun geliefden te beschermen tegen infectie met deze vreselijke ziekte, is het genoeg om een paar eenvoudige regels te vervullen:
- Grondig afspoelen in running waterbessen, groenten, fruit en vooral paddestoelen die bedoeld zijn voor het inblikken
- Gebruik alleen schone apparatuur, gerechten, gewassen en gesteriliseerde banken en covers
- Observeer alle kooktechnologie voor ingeblikt voedsel
- Als je paddestoelen gaat voorbereiden, rijd dan geen banken met metalen covers. Banken met ingelegde en zoutpaddenstoelen zijn beter om te dekken met twee vellen papier en strak. Koel
- Toxine wordt vernietigd door koken. Daarom moeten als er vermoedens zijn, de inhoud van ingeblikte champignonblikjes worden gekookt gedurende 25-30 minuten
Onthoud deze eenvoudige regels, observeer voorzorgsmaatregelen en wees gezond!
