Voedselallergieën die voortvloeien als een reactie op één voedselproduct, ontwikkelt zich soms in een wereldwijde ramp. De symptomen van intolerantie ontwikkelen vaak en om onbegrijpelijke redenen houdt de patiënt op om te begrijpen dat het specifiek tekenen van voedselallergieën veroorzaakt, welke producten moeten worden uitgesloten, en die zonder angsten kunnen worden gebruikt.
Inhoud
Voedselallergie is een vrij algemeen probleem bij kinderen en volwassenen, de intolerantie van sommige voedingsmiddelen wordt gevonden in 1,4-1,8% van de mensen, vaker voorkomt de ziekte bij vrouwen en kinderen.
Een allergische reactie is gebaseerd op individuele immunoconflicteprocessen die voortvloeien uit contact met individuele eiwitvoedselcomponenten. Met het eerste contact met de irriterende in het lichaam worden specifieke antilichamen geproduceerd, in staat om een specifiek buitenaards eiwit te binden tijdens de herhaalde penetratie van allergeen. De vorming van immuuncomplexen en hun effect op vetcellen die zich in alle organen en weefsels bevinden, gaat gepaard met de uitstoot van ontstekingsmediatoren en de ontwikkeling van een allergische reactie.
Behandeling van voedselallergieën impliceert een uitsluiting van contact met een allergeen. We eten echter zelden eenvoudige producten, vaker op onze lijst met multicomponent gerechten. Hoe te begrijpen wat voor soort voedselcomponent allergieën heeft veroorzaakt aan welke producten het lichaam reageerde onvoldoende? Hiervoor zijn eliminationele dieet en voedselagboek.
Wat is een eliminationele dieet?
Elimineer diëten — Dit zijn diagnostisch dieet om te begrijpen welk product allergeen is. Er is een mening dat voedselallergieën polyvalent kunnen zijn, dat is, opkomend in reactie op de ontvangst van vele producten, maar vaker heeft de patiënt de intolerantie voor slechts één van hen. Allergisch ontstaat niet alleen wanneer het specifieke allergeen in het lichaam wordt ontvangen, maar bij gebruik in voedsel, waarvan de samenstelling een echte stimulus omvat. Bijvoorbeeld, met allergieën op het ei, zullen tekenen van voedselallergieën optreden als er een mayonaise in de gerechten is, bij het gebruik van muffins, koekjes, ijs.
Eliminate dieet impliceert kracht met eenvoudige single-onderhouden producten.
Voordat het dieet 1-2 dag wordt getoond op water of licht gezoete thee, kunt u de darmen schoonmaken, allergenen verwijderen en de immunologische alertheid van het lichaam verwijderen. Vervolgens wordt elke 2-3 dagen in het dieet een van de producten geïntroduceerd in een specifieke sequentie: Kefir, kwark, melk, kaas. Bij afwezigheid van een dieetreactie breidt zich uit als gevolg van vlees, dan worden plantaardige gerechten geïntroduceerd en uiteindelijk geïntroduceerd.
Met vermoedelijke melkintolerantie zal strikte beperking niet nodig. Het is genoeg om zuivelproducten uit te sluiten en alle producten die het bevatten, om rundvlees te weigeren, als melk — Product ontvangen van koeien en is mogelijk kruisallergieën.
Als granen vermoeden als de oorzaak van de ziekte, worden brood en meelproducten uitgesloten van het voedsel. Andere varianten van het eliminatie dieet zijn mogelijk, het hangt allemaal af van de kenmerken van een allergische reactie.
Elimineer dieet op korte termijn, omdat ze niet eens aan het kleine deel van de behoeften van het lichaam in voedselproducten, vitamines en mineralen voldoen. Zodra de reden voor allergieën is geïnstalleerd, stopt het dieet, het komt om volledige voeding te vervangen, waardoor het allergeenverbruik wordt geëlimineerd.
Wat is een voedselagboek en waarom het nodig is?
Voedsel dagboek — Een andere manier om de oorzaak van allergieën vast te stellen. Het dagboek is ontworpen om de resultaten van een eliminaatdieet te registreren, omvat een dagelijkse opname van voedselontvangsturen, een gedetailleerde beschrijving van het dieet en de samenstelling van gerechten, waarbij het uiterlijk wordt bevestigd van tekenen van voedselallergieën en een beschrijving van allergische symptomen.
Bij het evalueren van de resultaten van het voedsel dagboek, wordt in aanmerking genomen dat gewoonlijk een allergische reactie 2 uur na de maaltijd ontwikkelt, het minder waarschijnlijk een dubbele reactie heeft, zwak na 2 uur en een sterke 4-6 uur na het gebruik van een allergene product. In het voedsel dagboek is het noodzakelijk om een afbuiging in een gezondheidstoestand te registreren, aangezien allergieën zich op verschillende manieren kunnen manifesteren. Het vergelijken van de responstijd met het gebruik van een bepaald product, kan worden geconcludeerd dat het effect van de patiënt het lichaam is.
Na toediening aan het dieet, voorzien door het eliminatie dieet van het nieuwe product, wordt de gezondheidstoestand geschat binnen 4 dagen. Indien, tegen de achtergrond van de ontvangst van dit product, tekenen van voedselallergieën ontstonden, is het uitgesloten van de maaltijden gedurende 2-3 dagen, na anemonade van allergiesymptomen, opnieuw geïntroduceerd in een kleine dosis. Bij verergering van de ziekte wordt het product volledig uitgesloten en overgedragen aan «Toets» Ander.
Als binnen 4 dagen na de invoering van een nieuw product van de allergische reactie niet werd waargenomen, gaat u verder met de introductie van het volgende product. Alle resultaten worden vastgelegd in het voedselagboek, op basis van de verkregen gegevens, wordt geconcludeerd over de reden voor allergieën en het overeenkomstige therapeutische dieet is geselecteerd.
